Calculator de saramură și soluție pentru murături
Concentrația corectă de sare face diferența între murături crocante și unele moi sau mucegăite.
Revizuit: octombrie 2026
Reguli
- Folosește sare grunjoasă neiodată pentru murături: iodul poate înnegri legumele.
- Legumele trebuie să fie complet acoperite de saramură.
- Murăturile fermentate (castraveți, varză) se țin la rece după fermentare. Mucegaiul pufos sau colorat înseamnă că trebuie aruncate.
- Pentru legumele puse în oțet la borcan, aciditatea face conserva sigură în baie de apă; vezi conserve fără botulism.
Surse
- National Center for Home Food Preservation – conservarea în siguranță
- OMS – Botulismul (fișă informativă)
Cum documentăm și calculăm · Politica editorială · Ai găsit o greșeală? Spune-ne.