Ingrediente

Rețete cu carne tocată

Ce poți găti cu carne tocată? 71 rețete testate, explicate pas cu pas, de la chiftele de carne la lasagna bolognese.

71 de rețete · pagina 1 din 2

Ghid: carne tocată

Cum alegi

Culoare roșie uniformă, fără zone gri sau lichid în tăviță. Cea mai bună e tocată pe loc, din bucata aleasă de tine: ceafa dă suculență, pulpa e mai slabă.

Cum păstrezi

1–2 zile la frigider, 3–4 luni congelată, în pungi plate (se decongelează repede).

Sfaturi

Amestecul porc–vită (2:1) e cel mai suculent pentru mici, chiftele și sarmale.
Gătește carnea tocată la 71°C: bacteriile de la suprafață ajung în interior la tocare.
Nu frământa prea mult compoziția pentru burgeri: devin tari.

Se potrivește cu: ceapă, usturoi, cimbru, boia, pătrunjel, roșii, orez.

Bogat în (la 100 g): vitamina B12 2,5 µg (100%), zinc 5 mg (50%), seleniu 20 µg (36%), vitamina B3 5 mg (31%), vitamina B6 0,4 mg (29%). Valori aproximative.