Căutări populare

Feluri principale

Burrito cu carne tocată

Burrito cu carne tocată condimentată, orez, fasole, porumb, cașcaval și smântână, rulate în tortilla. Sățioase și ușor de făcut.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Burrito cu carne tocată, gata de servit

Burrito e un fel din nordul Mexicului, devenit celebru în Statele Unite. Tortilla mare, de grâu, se umple cu tot ce vrei și se rulează strâns.

Rumenirea în tigaie sigilează burrito și îl face crocant.

Ingrediente

6 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Carne tocată
  • de post: ciuperci tocate mărunt și călite până se evaporă apa, plus linte fiartă
  • carne de curcan tocată (mai slabă)
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, adaugă carnea și condimentele și rumenește. Adaugă fasolea și porumbul.

  2. Încălzește tortilla.

  3. Pune pe fiecare orez, carne, cașcaval și smântână.

  4. Pliază marginile laterale și rulează strâns.

  5. Rumenește burrito în tigaie, cu încheietura în jos.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 8 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre burrito cu carne tocată

Burrito-ul vine din nordul Mexicului și din sud-vestul SUA, unde tortilla din făină de grâu era mai răspândită decât cea din porumb. Numele înseamnă „măgăruș”, iar o poveste spune că un vânzător ducea mâncarea învelită în tortilla pe spinarea unui măgar. Versiunea mare și plină de orez și fasole s-a dezvoltat în San Francisco în anii '60.

Rețeta de casă combină carne tocată condimentată, orez, fasole, porumb și brânză, înfășurate strâns într-o tortilla mare și rumenite în tigaie.

Întrebări frecvente

Cum îl rulez să nu se desfacă?

Încălzește tortilla ca să devină elastică, pune umplutura în treimea de jos, pliază capătul de jos peste ea, apoi laturile și rulează strâns.

De ce se rupe tortilla?

Era rece și uscată. Încălzește-o 10 secunde pe fiecare parte într-o tigaie sau la microunde.

Pot face burrito vegetarian?

Da, cu fasole, orez, porumb, ardei și avocado, fără carne.

Se pot congela?

Da, rulate și învelite în folie, până la 3 luni. Reîncălzește-le la cuptor sau în tigaie.

Ce sosuri se potrivesc?

Salsa, guacamole, smântână și sos picant.

Vezi toate