Căutări populare

Feluri principale

Noodles cu pui și legume

Noodles cu pui și legume, la wok, cu sos de soia, usturoi și ghimbir. Ca la chinezesc, gata în 25 de minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Noodles cu pui și legume, gata de servit

Noodles cu pui sunt cel mai comandat fel din restaurantele asiatice. La wok, la foc foarte mare, legumele rămân crocante.

Pregătește toate ingredientele înainte de a începe: gătitul durează doar câteva minute.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe tăițeii după instrucțiuni și scurge-i.

  2. Taie puiul fâșii și rumenește-l la foc mare în wok. Scoate-l.

  3. Călește usturoiul și ghimbirul, apoi legumele tăiate fâșii, 3 minute.

  4. Adaugă tăițeii, puiul și sosurile și amestecă la foc mare 2 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre noodles cu pui și legume

Tăițeii prăjiți în wok, ca chow mein-ul chinezesc, au devenit una dintre cele mai populare mâncări asiatice din lume. Tehnica wok-ului, cu foc mare și gătire rapidă, păstrează legumele crocante și dă un gust ușor afumat, numit „wok hei”.

Rețeta de casă e gata în 25 de minute: pui tăiat fâșii, legume colorate, tăiței și un sos simplu de soia, sos de stridii, usturoi și ghimbir.

Întrebări frecvente

Am nevoie de wok?

Ajută, dar merge și o tigaie mare, bine încinsă. Gătește în porții mici, ca ingredientele să se prăjească, nu să fiarbă.

Ce tăiței folosesc?

Tăiței cu ou pentru wok, tăiței de orez sau udon. Fierbe-i cu un minut mai puțin decât scrie pe ambalaj.

Pot înlocui sosul de stridii?

Da, cu sos hoisin sau cu un amestec de sos de soia și puțin zahăr.

De ce s-au lipit tăițeii?

Nu au fost clătiți după fierbere. Clătește-i în apă rece și amestecă-i cu puțin ulei.

Pot face varianta vegetariană?

Da, cu tofu sau ciuperci în loc de pui.

Vezi toate