Căutări populare

Garnituri

Legume chinezești la wok

Legume chinezești la wok, crocante, cu ardei, morcov, broccoli, germeni și sos de soia cu ghimbir.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Legume chinezești la wok, gata de servit

Legumele la wok rămân crocante datorită focului foarte mare și timpului scurt.

Servește-le cu orez sau tăiței. Adaugă tofu sau pui pentru un fel principal.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie legumele fâșii.

  2. Încinge wok-ul foarte tare.

  3. Călește ghimbirul și usturoiul.

  4. Adaugă legumele și gătește 4–5 minute, amestecând.

  5. Adaugă sosul de soia.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre legume chinezești la wok

Wokul, tigaia adâncă chinezească, e folosit de peste 2.000 de ani. Tehnica „stir-fry” gătește legumele foarte repede, la foc mare, ca să rămână crocante și colorate. Ghimbirul, usturoiul și sosul de soia dau gustul tipic.

Întrebări frecvente

Ce ordine pun legumele?

Cele tari (morcov, broccoli) primele, cele moi (germeni, ciuperci) la final.

Cum rămân crocante?

Foc foarte mare și gătire rapidă.

Pot folosi o tigaie obișnuită?

Da, o tigaie mare, foarte încinsă.

E de post?

Da.

Cu ce se servesc?

Cu orez, tăiței sau ca garnitură.

Vezi toate