Căutări populare

Garnituri

Orez basmati pufos

Orez basmati pufos, cu boabe separate, spălat, înmuiat și fiert prin absorbție. Garnitura perfectă pentru curry.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Orez basmati pufos, gata de servit

Orezul basmati are boabe lungi și aromă de nucă. Spălarea elimină amidonul care face boabele lipicioase.

Merge cu curry, tikka masala și pui la cuptor.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală orezul în mai multe ape, până apa iese limpede.

  2. Înmoaie-l 30 de minute și scurge-l.

  3. Fierbe-l în apă cu sare, acoperit, la foc mic, 12 minute.

  4. Lasă-l 10 minute acoperit și afânează cu furculița.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre orez basmati pufos

Basmati este un orez cu bob lung și aromă specifică, cultivat de secole la poalele Himalayei, în India și Pakistan. Numele vine din hindi și înseamnă „plin de aromă”. Boabele se alungesc mult la fierbere și rămân separate, de aceea e orezul folosit în biryani, pilafuri și lângă curry.

Pentru un basmati pufos, orezul se spală până apa e limpede, se lasă la înmuiat 30 de minute și se fierbe cu cantitatea exactă de apă, apoi se lasă acoperit să se odihnească.

Întrebări frecvente

De ce trebuie spălat orezul?

Ca să scoți amidonul de pe suprafață, care face boabele să se lipească. Spală-l de 3–4 ori, până apa e aproape limpede.

Ce proporție de apă folosesc?

Aproximativ 1 parte orez la 1,5 părți apă, dacă l-ai înmuiat înainte. Fără înmuiere, 1 la 1,75.

Trebuie înmuiat?

Nu e obligatoriu, dar 30 de minute de înmuiere fac boabele mai lungi și mai pufoase.

De ce să las orezul acoperit după fierbere?

În 10 minute de odihnă, aburul termină de gătit boabele uniform.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider. Răcește-l repede și reîncălzește-l bine, până aburește.

Vezi toate