Căutări populare

Feluri principale

Ardei umpluți de post

Ardei umpluți de post cu orez, ciuperci, ceapă, morcov și verdeață, în sos de roșii. Rețeta mănăstirească, gustoasă și fără carne.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ardei umpluți de post, gata de servit

Ardeii umpluți de post se fac în mănăstiri și în casele românești în zilele de post. Ciupercile călite înlocuiesc carnea și dau gust umpluturii.

Orezul se călește înainte, ca să nu se terciuiască. Sunt la fel de buni a doua zi, reci.

Ingrediente

10 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, morcovii rași și ciupercile tocate în ulei 10 minute.

  2. Adaugă orezul și călește-l 2 minute, apoi verdețurile, sare și piper.

  3. Umple ardeii și așază-i în oală.

  4. Acoperă cu sucul de roșii și apă și fierbe 50 de minute la foc mic.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ardei umpluți de post

Ardeii umpluți de post sunt varianta fără carne a unei mâncări care a venit în bucătăria românească pe filieră otomană („dolma” înseamnă „umplut”). În perioadele de post, carnea se înlocuiește cu orez, ciuperci și legume.

Umplutura cu multă verdeață se gătește în sos de roșii, iar ardeii devin moi și dulci. Se servesc calzi sau reci.

Întrebări frecvente

Ce ardei folosesc?

Ardei grași cu pereții groși, de preferat cei galbeni sau verzi.

Pun orezul crud sau fiert?

Pe jumătate fiert sau crud, dar atunci umple ardeii doar pe trei sferturi, ca să aibă loc să se umfle.

De ce umplutura nu e legată?

Lipsesc ouăle din rețeta cu carne. Adaugă puțin orez în plus sau puțin pesmet.

Pot face ardeii la cuptor?

Da, 60 de minute la 180°C, acoperiți cu folie.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate