Căutări populare

Ciorbe și supe

Borș de hribi

Borș de hribi cu legume și cartofi, acrit cu borș de tărâțe, aromat cu mărar. Rețetă pas cu pas.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Borș de hribi, gata de servit

Hribii dau acestui borș o aromă de pădure pe care nicio altă ciupercă nu o egalează. Se pot folosi și hribi uscați înmuiați.

Se servește cu smântână, dacă nu e post.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță hribii și taie-i felii.

  2. Călește ceapa și morcovii.

  3. Adaugă apă și cartofii și fierbe 15 minute.

  4. Adaugă hribii și fierbe 15 minute.

  5. Acrește cu borș și presară mărar.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre borș de hribi

Borșul de hribi e o ciorbă de post tradițională, mai ales în Bucovina și Ardeal. Hribii sunt cele mai apreciate ciuperci de pădure.

Hribii, uscați sau proaspeți, dau un gust bogat, iar borșul și mărarul o acresc și o aromatizează.

Întrebări frecvente

Pot folosi hribi uscați?

Da, înmuiați 30 de minute. Apa de înmuiere se folosește în ciorbă.

E de post?

Da.

Cum o acresc?

Cu borș.

Cum recunosc hribii?

Culege doar dacă îi cunoști sigur sau cumpără-i de la vânzători de încredere.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate