Căutări populare

Feluri principale

Mâncare de mazăre

Mâncare de mazăre cu ceapă, morcov, roșii și mărar, de post sau cu pui. Gustul copilăriei, simplă și gustoasă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mâncare de mazăre, gata de servit

Mâncarea de mazăre e unul dintre felurile de bază ale bucătăriei românești, de post sau cu pui. Mărarul e obligatoriu.

Mazărea congelată e foarte bună în această rețetă. Cu pulpe de pui fierte în sos, devine un fel complet.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa și morcovul ras în ulei.

  2. Adaugă mazărea și puțină apă și fierbe 15 minute.

  3. Adaugă pasta de roșii și mai fierbe 10 minute.

  4. Presară mărar.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mâncare de mazăre

Mâncarea de mazăre e o mâncare de primăvară și vară din bucătăria românească, făcută cu mazăre proaspătă sau congelată, ceapă, morcov și mărar. Se face de post sau cu pui. Se servește cu mămăligă sau pâine și murături.

Întrebări frecvente

Pot folosi mazăre congelată?

Da.

E de post?

Da, fără carne.

Pot adăuga carne?

Da, pui sau porc.

Cum îngroș sosul?

Cu puțină făină sau las-o să scadă.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate