Căutări populare

Conserve pentru iarnă

Rețete de murături pentru iarnă

Castraveți murați în oțet și în saramură, gogonele, varză murată, gogoșari și murături asortate, cu proporții sigure.

18 rețete

Despre rețetele de murături pentru iarnă

Murăturile de casă sunt nelipsite din cămara românească: castraveți murați în oțet sau în saramură, gogonele, varză murată, gogoșari, conopidă și murături asortate. Aici găsești rețetele cu proporții sigure de sare și oțet.

Murăturile în saramură fermentează natural și au gust acrișor și crocant. Cele în oțet se pasteurizează și se păstrează mai mult. Legumele trebuie să fie proaspete, fără pete, iar borcanele bine spălate și sterilizate.

Se fac la sfârșitul verii și toamna, când legumele sunt ieftine și din belșug, și însoțesc friptura, sarmalele și mâncărurile de iarnă.

Top 10: murături pe care le caută toată lumea

  1. Varză murată la butoi: Varză murată la butoi sau în bidon, întreagă, cu saramură, hrean, mărar uscat și boabe de piper. Pentru sarmale și ciorbă de varză.
  2. Castraveți murați în oțet: Castraveți murați în oțet, crocanți, cu mărar, usturoi, boabe de muștar și piper. Pentru iarnă, la borcan, fără să se înmoaie.
  3. Gogoșari în oțet: Gogoșari murați în oțet cu zahăr, ulei, usturoi și piper, cărnoși și dulci-acrișori. Ca ai bunicii, pentru iarnă.
  4. Gogonele murate: Gogonele murate, roșii verzi în saramură cu usturoi, mărar și hrean, acrișoare și crocante. Murătura clasică de toamnă.
  5. Murături asortate: Murături asortate în saramură cu gogonele, conopidă, ardei, morcovi și castraveți, cu mărar și hrean.
  6. Castraveți murați în saramură: Castraveți murați în saramură, fără oțet, cu mărar, usturoi, hrean și frunze de vișin. Fermentați natural, ca la bunica.
  7. Kimchi: Kimchi coreean din varză chinezească, ridichi, ceapă verde și pastă picantă de ardei gochugaru, fermentat natural.
  8. Ghimbir murat: Ghimbir murat (gari) roz, feliat foarte subțire, în oțet de orez cu zahăr. Pentru sushi.
  9. Castraveți bulgărești dulci-acrișori: Castraveți bulgărești murați dulci-acrișori, crocanți, cu morcov, ceapă și boabe de muștar. Ca cei din comerț, făcuți acasă.
  10. Vinete murate: Vinete murate umplute cu usturoi, morcov și pătrunjel, în oțet și ulei. Murătura balcanică aromată.