Căutări populare

Conserve și murături

Tarhon în oțet

Tarhon în oțet pentru iarnă, pentru ciorba ardelenească și sosuri. Păstrează aroma tarhonului proaspăt.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tarhon în oțet, gata de servit

Tarhonul e condimentul specific ciorbelor ardelenești.

O lingură de tarhon în oțet acrește și aromatizează ciorba.

Ingrediente

2 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală și usucă tarhonul.

  2. Toacă-l grosier și pune-l în borcane.

  3. Fierbe oțetul cu sarea și toarnă-l peste.

  4. Închide borcanele.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tarhon în oțet

Tarhonul în oțet e o conservă tradițională din Ardeal, folosită iarna la ciorbe, mai ales la ciorba ardelenească și la ciorba de pui cu tarhon.

Frunzele de tarhon proaspăt se pun în borcane cu oțet și sare.

Întrebări frecvente

Cum îl folosesc?

În ciorbe, sosuri sau marinate.

Pun și oțetul în ciorbă?

Da, aromatizează și acrește ciorba.

Cât timp se păstrează?

Un an la loc răcoros.

Pot usca tarhonul?

Da, dar își pierde din aromă.

Pot congela tarhonul?

Da, tocat, în forme de gheață.

Vezi toate