Căutări populare

Aperitive

Guacamole

Guacamole autentic din avocado copt, lime, ceapă roșie, roșie, coriandru și ardei iute, zdrobit cu furculița. Gata în 10 minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Guacamole, gata de servit

Guacamole vine de la azteci, iar numele înseamnă „sos de avocado”. Varianta autentică nu se mixează, ci se zdrobește în mojar, ca să rămână bucăți.

Avocado trebuie să fie copt: cedează ușor la apăsare. Zeama de lime împiedică înnegrirea. Dacă îl păstrezi, pune folie direct pe suprafață.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie ceapa, roșia fără semințe, ardeiul iute și coriandrul foarte mărunt.

  2. Scoate miezul din avocado și zdrobește-l cu furculița, lăsând bucăți.

  3. Adaugă zeama de lime, sare și legumele tocate.

  4. Servește imediat, cu nachos.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre guacamole

Guacamole vine din Mexic, de la azteci, care pregăteau „ahuacamolli”, un sos din avocado zdrobit, al cărui nume combină cuvintele în limba nahuatl pentru avocado și sos. Tradițional, se pisează în molcajete, un mojar din piatră vulcanică.

Rețeta clasică are puține ingrediente: avocado copt, lime, ceapă, roșie, ardei iute, coriandru și sare. Se servește cu nachos, tacos, fajitas sau pe pâine prăjită și e gata în zece minute.

Întrebări frecvente

Cum aleg un avocado copt?

Apasă-l ușor: trebuie să cedeze puțin, ca o piersică coaptă, dar să nu fie moale. Coaja Hass devine aproape neagră când e copt.

Cum împiedic guacamole să se înnegrească?

Zeama de lime încetinește oxidarea. Pune folie alimentară direct pe suprafață, fără aer, sau păstrează sâmburele în bol. Stratul de deasupra, dacă se închide la culoare, se poate amesteca sau îndepărta.

Cât timp se păstrează?

Cel mai bine e proaspăt. La frigider, bine acoperit, rezistă o zi.

Pot coace avocado mai repede?

Pune-l într-o pungă de hârtie cu o banană sau un măr, la temperatura camerei; se coace în 1–2 zile.

Ce pot folosi în loc de coriandru?

Pătrunjel sau puțină mentă. Coriandrul dă gustul specific, dar unii oameni nu îl suportă.

Guacamole e de post?

Da, conține doar legume, fructe și condimente, deci e de post și vegan.

Vezi toate