Căutări populare

Sosuri

Adjika

Adjika, pasta picantă georgiană din ardei iuți, usturoi, coriandru și condimente. Pentru carne și pâine.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Adjika, gata de servit

Adjika e condimentul național al Georgiei și al Abhaziei.

Varianta rusească adaugă roșii și devine un sos.

Ingrediente

2 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Mixează toate ingredientele până devin pastă.

  2. Pune în borcane.

  3. Păstrează la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre adjika

Adjika e o pastă picantă din Abhazia și Georgia, din ardei iuți, usturoi și ierburi. Numele vine din abhazul „adzhyka”, sare. Era făcută de păstori cu sare și ardei. Se folosește la carne, supe și ca dip.

Întrebări frecvente

Cât de iute e?

Foarte iute.

Cu ce se folosește?

Cu carne la grătar, supe sau pe pâine.

Ce variante există?

Adjika verde, cu ierburi, și roșie, cu ardei roșii.

E de post?

Da.

Cât timp se păstrează?

2 luni la frigider.

Vezi toate