Căutări populare

Sosuri

Sos de pizza

Sos de pizza italian simplu, din roșii San Marzano zdrobite, sare, oregano și ulei, fără fierbere.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos de pizza, gata de servit

Sosul de pizza autentic nu se gătește, se coace direct pe blat.

Pentru pizza Margherita, vezi rețeta completă.

Ingrediente

4 pizze
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Zdrobește roșiile cu mâna sau cu blenderul scurt.

  2. Adaugă sarea, oregano și uleiul.

  3. Folosește-l crud pe pizza.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos de pizza

Sosul de pizza napoletană e foarte simplu: roșii San Marzano zdrobite, sare, puțin ulei de măsline și busuioc. Nu se fierbe; se coace direct pe pizza.

Roșiile San Marzano, crescute pe solul vulcanic de lângă Vezuviu, sunt protejate de UE (DOP).

Întrebări frecvente

Trebuie fiert sosul?

Nu. Se coace pe pizza.

Ce roșii folosesc?

San Marzano sau alte roșii decojite de calitate.

Se pune usturoi?

În pizza napoletană Margherita nu, în Marinara da.

Cât sos pun pe pizza?

3–4 linguri, un strat subțire.

Se poate congela?

Da, până la 3 luni.

Vezi toate