Căutări populare

Conserve pentru iarnă

Rețete de zacuscă și conserve de legume

Zacuscă de vinete, de fasole sau de ciuperci, ardei copți la borcan, bulion, ghiveci și alte conserve de legume pentru iarnă.

22 de rețete

Despre rețetele de zacuscă și conserve de legume

Zacusca și conservele de legume sunt rezervele de iarnă ale fiecărei case. Aici găsești zacuscă de vinete, de fasole și de ciuperci, ardei copți la borcan, bulion, ghiveci, sos de roșii și pastă de ardei.

Secretul unei zacuști bune e fierberea lungă, la foc mic, până se leagă uleiul cu legumele. Ardeii și vinetele se coc pe plită sau la cuptor pentru gustul afumat, apoi se toacă mărunt.

Borcanele se umplu fierbinți, se închid bine și se sterilizează. Păstrate la răcoare, conservele țin până în primăvară.

Top 10: zacuscă și conserve de legume pe care le caută toată lumea

  1. Zacuscă de vinete: Zacuscă de vinete cu gogoșari copți, ceapă, pastă de roșii și foi de dafin, fiartă îndelung și pusă la borcan pentru iarnă.
  2. Cătină cu miere: Cătină cu miere, pasată crud, plină de vitamina C, pentru imunitate în sezonul rece. Rețeta tradițională, fără fierbere.
  3. Borș de casă din tărâțe: Borș de casă din tărâțe de grâu și mălai, fermentat 3 zile, pentru ciorbele românești. Rețeta tradițională.
  4. Oțet de mere de casă: Oțet de mere de casă, fermentat natural din resturi de mere, apă și puțin zahăr sau miere. Fără aditivi, pentru salate și murături.
  5. Bulion de casă: Bulion de casă din roșii coapte, fiert până devine pastă groasă, pentru ciorbe, sosuri și mâncăruri toată iarna.
  6. Zacuscă de pește: Zacuscă de pește cu macrou sau crap, ceapă, morcovi, ardei și bulion. Pastă tartinabilă, perfectă pe pâine prăjită.
  7. Zacuscă de fasole: Zacuscă de fasole cu gogoșari copți, ceapă, morcov și pastă de roșii, de post și foarte sățioasă. Pentru iarnă, la borcan.
  8. Zacuscă de ghebe: Zacuscă de ghebe moldovenească, din ciuperci de pădure fierte, cu ceapă, gogoșari și pastă de roșii. Pentru iarnă.
  9. Hrean la borcan cu sfeclă: Hrean ras la borcan cu sfeclă roșie, oțet și zahăr, iute și colorat. Pentru friptură, piftie și pește.
  10. Ajvar: Ajvar balcanic din ardei roșii copți și vinete, cu usturoi și oțet, fiert lent. Pentru grătar, pleșcaviță și pâine.