Căutări populare

Conserve și murături

Ardei copți la borcan

Ardei copți la borcan, curățați și puși în oțet, ulei, usturoi și pătrunjel, pentru salată de iarnă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ardei copți la borcan, gata de servit

Ardeii copți la borcan sunt salata de iarnă preferată, lângă friptură și cartofi.

Iarna se scot din borcan, se scurg și se servesc cu ulei, usturoi proaspăt și pătrunjel, alături de friptură, cartofi sau pește. Lichidul din borcan e bun pentru dressing.

Ingrediente

6 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace ardeii pe plită, acoperă-i 10 minute și curăță-i.

  2. Pune-i în borcane cu usturoi și pătrunjel.

  3. Fierbe oțetul cu 300 ml apă, uleiul, sarea și zahărul.

  4. Toarnă peste ardei.

  5. Sterilizează borcanele 15 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Sterilizarea borcanelor pentru dulcețuri și conserve

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ardei copți la borcan

Ardeii copți la borcan sunt o conservă de toamnă tradițională în România. Ardeii kapia, cu pereți groși, se coc pe plită, se curăță și se pun în borcane cu oțet, ulei și usturoi.

Se servesc ca salată sau garnitură iarna, lângă friptură, cartofi sau mămăligă.

Întrebări frecvente

Cum îi curăț ușor?

Pune-i într-o pungă sau un vas acoperit 10 minute după coacere.

Trebuie să fie sterilizați?

Da, 20 de minute în apă fierbinte sau la cuptor.

Pot coace ardeii la cuptor?

Da, la 220°C, 30 de minute, întorși.

E de post?

Da.

Cât timp se păstrează?

Un an la loc răcoros.

Vezi toate