Căutări populare

Feluri principale

Ghiveci ardelenesc cu orez

Ghiveci ardelenesc de legume cu orez, vinete, gogoșari, fasole verde și roșii, înăbușit încet la cuptor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ghiveci ardelenesc cu orez, gata de servit

Ghiveciul ardelenesc e mai consistent datorită orezului, care leagă sosul.

Se poate pune și la borcan pentru iarnă, fără orez.

Ingrediente

8 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa și morcovii.

  2. Adaugă celelalte legume pe rând.

  3. Adaugă orezul spălat și roșiile.

  4. Pune apă și sare.

  5. Coace la cuptor 45 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ghiveci ardelenesc cu orez

Ghiveciul e mâncarea românească de legume prin excelență. Numele vine din turcescul „güveç”, vasul de lut în care se gătea. Varianta ardelenească are orez și multe legume de vară, coapte sau fierte încet.

Se face în sezonul legumelor, la sfârșitul verii, iar o parte se pune la borcan pentru iarnă.

Întrebări frecvente

E de post?

Da.

Ce legume folosesc?

Vinete, ardei, fasole verde, dovlecei, morcovi, ceapă, roșii. Rețeta e flexibilă.

Îl pot face la cuptor?

Da, ca în vasul de lut tradițional, 1 oră la 180°C.

Pot pune ghiveciul la borcan?

Da, fără orez, sterilizat 40 de minute.

Cât timp se păstrează?

4–5 zile la frigider.

Vezi toate