Căutări populare

Bucătăria regională

Bucătăria ardelenească (Transilvania)

În Ardeal se întâlnesc trei bucătării: românească, maghiară și săsească. Rezultatul: tarhon în ciorbe, boia în tocănițe, afumături și prăjituri vieneze.

Revizuit: octombrie 2026

Ce o face specială

Tarhonul acrit cu oțet dă ciorbelor ardelenești gustul specific. Boiaua, smântâna și ceapa călită sunt baza gulașului și a papricașului, iar afumăturile de porc și slănina sunt nelipsite din cămară.

Sașii au adus pâinea și prăjiturile cu aluat dospit (hencleș, cozonaci de tip vienez), iar bucătăria maghiară a adus kürtőskalács, lángos și mâncărurile cu boia.

Preparate emblematice

Varza à la Cluj, ciorba ardelenească, gulașul, papricașul, ghiveciul ardelenesc, slănina cu boia, lángos, kürtőskalács, hencleșul săsesc și tortul Dobos.