Căutări populare

Bucătăria regională

Bucătăria din Dobrogea și Delta Dunării

Între Dunăre și Marea Neagră, peștele e regele mesei, iar comunitățile lipovene, turce, tătare, grecești și bulgare și-au lăsat amprenta.

Revizuit: octombrie 2026

Ce o face specială

În Deltă, peștele de apă dulce (crap, știucă, somn, șalău) se gătește în borșuri acrite cu borș sau cu roșii, în saramură pe jar și în plachie. Lipovenii au adus borșul de pește cu legume, iar turcii și tătarii plăcinta dobrogeană, șuberekul și dulciurile cu sirop.

Preparate emblematice

Borșul de pește lipovenesc, ciorba ciocănească, saramura de pește, plachia de crap, scrumbia de Dunăre la grătar, plăcinta dobrogeană și sarailia.