Căutări populare

Pește și fructe de mare

Plachie de crap

Plachie de crap cu multă ceapă, roșii, vin și dafin, coaptă la cuptor. Mâncarea de pește a Bunei Vestiri.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Plachie de crap, gata de servit

Plachia e o mâncare de pește cu sos de ceapă, de origine grecească, tradițională de Buna Vestire.

Se servește caldă sau rece, cu mămăligă.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Vin
  • supă de carne sau de legume cu 1 lingură oțet de vin la 250 ml (fără alcool)
  • suc de struguri neîndulcit cu puțin oțet
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa julien în ulei.

  2. Adaugă roșiile, vinul, dafinul și cimbrul.

  3. Pune jumătate în tavă, apoi peștele și restul sosului.

  4. Coace 40 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi · Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 13 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre plachie de crap

Plachia de crap e o mâncare tradițională românească de post cu dezlegare la pește, de Bunavestire și Florii. Numele vine din turcescul „pilaki”. Crapul se coace cu multă ceapă, roșii și vin. Se servește caldă sau rece.

Întrebări frecvente

De ce multă ceapă?

Ceapa e baza sosului.

Cât timp se coace?

40–50 de minute la 180°C.

Când se mănâncă?

De Bunavestire și de Florii.

Pot folosi alt pește?

Da, știucă, somn sau macrou.

Se servește rece?

Da, e bună și rece.

Vezi toate