Căutări populare

Pește și fructe de mare

Doradă la cuptor

Doradă la cuptor cu lămâie, usturoi, rozmarin și ulei de măsline. Pește mediteranean, simplu și elegant.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Doradă la cuptor, gata de servit

Dorada e unul dintre cei mai apreciați pești mediteraneeni, cu carne albă și fină. La cuptor, întreagă, rămâne suculentă.

Servește dorada cu legume la grătar, salată verde sau cartofi noi. Se potrivește cu un vin alb sec, mediteranean.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Crestează peștele și sărează-l.

  2. Umple-l cu lămâie, usturoi și rozmarin.

  3. Pune-l în tavă cu roșii cherry și stropește cu ulei.

  4. Coace 20–25 de minute la 200°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 16 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre doradă la cuptor

Dorada e unul dintre cei mai apreciați pești din Marea Mediterană. Romanii o creșteau deja în bazine, iar azi cea mai mare parte vine din ferme din Grecia și Turcia.

Coaptă întreagă cu lămâie, usturoi, rozmarin și ulei de măsline, ca în tavernele grecești, carnea rămâne albă, fragedă și ușor dulce.

Întrebări frecvente

Cât timp se coace?

20–25 de minute la 200°C pentru o doradă de 400 g.

Cum știu că e gata?

Carnea se desprinde ușor de pe os și e opacă lângă coloană.

Trebuie crestată pielea?

Da, 2–3 crestături pe fiecare parte, ca să se coacă uniform.

Cu ce se servește?

Cu salată grecească, cartofi la cuptor sau legume la grătar.

Cum o filetez la masă?

Taie de-a lungul coloanei, ridică fileul de sus, apoi scoate scheletul întreg.

Vezi toate