Căutări populare

Aperitive

Tartar de somon

Tartar de somon crud tocat cu avocado, ceapă roșie, capere și lămâie, servit în inel.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tartar de somon, gata de servit

Tartarul de somon e un aperitiv elegant, din somon crud foarte proaspăt.

Se folosește somon congelat în prealabil, pentru siguranță.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie somonul în cuburi mici de 5 mm.

  2. Toacă mărunt ceapa roșie și caperele.

  3. Amestecă somonul cu ceapa, caperele, zeama de lămâie, ulei de măsline, sare și piper.

  4. Taie avocado cubulețe și asezonează cu lămâie.

  5. Pune într-un inel un strat de avocado și unul de somon și desfă.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 12 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tartar de somon

Tartarul de somon e o variantă modernă a biftecului tartar, apărută în restaurantele franceze în anii '80. Somonul crud tocat se combină cu avocado, capere și lămâie. Se servește rece, modelat în inel.

Întrebări frecvente

E sigur somonul crud?

Folosește doar somon pentru sushi, congelat în prealabil la -20°C.

Cum îl tai?

Cubulețe mici, cu cuțitul.

Cum îl servesc?

În inel, cu avocado.

Cine ar trebui să-l evite?

Femeile însărcinate, copiii și persoanele cu imunitate scăzută.

Cât timp se păstrează?

Se servește imediat.

Vezi toate