Căutări populare

Aperitive

Edamame

Edamame, păstăi de soia verde fierte și presărate cu sare grunjoasă sau sos picant cu usturoi. Aperitivul japonez sănătos.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Edamame, gata de servit

Edamame sunt boabe de soia verde, servite ca gustare în barurile japoneze. Sunt bogate în proteine.

Edamame congelate se găsesc în magazinele asiatice și în supermarketuri. Boabele decojite se pot pune și în salate sau orez prăjit.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe edamame în apă cu sare 4–5 minute.

  2. Scurge-le.

  3. Presară sare grunjoasă sau amestecă-le cu usturoi și ulei de susan.

  4. Mănâncă boabele scoțându-le din păstaie cu dinții.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre edamame

Edamame sunt păstăi tinere de soia, fierte în apă cu sare și servite ca aperitiv în Japonia, în special lângă bere, în izakaya. Numele înseamnă „fasole pe ramură”, pentru că se vindeau odinioară pe crengi.

Sunt o sursă bună de proteine vegetale și fibre. Se mănâncă scoțând boabele din păstaie cu dinții.

Întrebări frecvente

Se mănâncă și păstaia?

Nu, doar boabele. Păstaia e fibroasă.

Unde găsesc edamame?

La congelatoarele supermarketurilor mari sau în magazinele asiatice.

E de post?

Da, e vegan.

Cum le condimentez?

Cu sare grunjoasă, usturoi, ulei de susan, ardei iute sau sos de soia.

Pot fi mâncate crude?

Nu, soia crudă e greu de digerat. Fierbe-le cel puțin 4–5 minute.

Vezi toate