Căutări populare

Aperitive

Drob de pui cu verdeață

Drob de pui cu ficăței, piept, multă ceapă verde și mărar, copt în tavă de chec. Alternativa ușoară și accesibilă la drobul de miel.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Drob de pui cu verdeață, gata de servit

Drobul de pui e varianta mai ușoară și mai ieftină a drobului de miel, foarte populară pentru masa de Paște. Ficățeii îi dau gustul intens, iar pieptul îl face mai consistent.

Folosește multă verdeață: ceapa verde și mărarul sunt esența oricărui drob.

Ingrediente

12 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Pesmet
  • fulgi de porumb zdrobiți
  • fulgi de ovăz măcinați
  • migdale măcinate (fără gluten)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe pieptul 20 de minute și ficățeii 5 minute, apoi toacă-le mărunt.

  2. Călește ceapa verde 2 minute în puțin ulei.

  3. Amestecă carnea cu ceapa, verdețurile, ouăle crude, pesmetul, sare și piper.

  4. Pune jumătate din compoziție în tava tapetată cu hârtie, ouăle fierte, apoi restul.

  5. Coace 40–45 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre drob de pui cu verdeață

Drobul de pui e varianta mai ușoară și mai accesibilă a drobului de miel, foarte populară de Paște în familiile care nu gătesc miel. Rețeta păstrează structura drobului tradițional: multă ceapă verde și verdeață de primăvară, ouă crude care leagă compoziția și ouă fierte în mijloc.

Se coace într-o formă de chec și se servește rece, feliat, ca aperitiv. Ficățeii de pui îi dau gustul de drob, iar pieptul de pui îl face mai fraged.

Întrebări frecvente

Pot face drobul fără ficăței?

Da, doar din piept sau pulpe de pui. Va avea un gust mai blând.

Cum îl fac să nu se rupă la feliere?

Lasă-l să se răcească complet în formă, apoi cel puțin 3–4 ore la frigider.

Ce formă folosesc?

O formă de chec, unsă și tapetată cu hârtie de copt sau cu foi de plăcintă.

Cât timp se coace?

Aproximativ 45 de minute la 180°C, până se rumenește și se întărește la mijloc.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider, învelit în folie.

Vezi toate