Căutări populare

Aperitive

Bruschete cu roșii

Bruschete italiene cu pâine prăjită frecată cu usturoi, roșii proaspete, busuioc și ulei de măsline. Aperitivul verii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Bruschete cu roșii, gata de servit

Bruschetta e aperitivul tradițional italian, la origine o metodă de a testa uleiul de măsline nou. Pâinea prăjită frecată cu usturoi e baza.

Pe lângă varianta cu roșii, încearcă bruschete cu ciuperci călite, cu pastă de măsline sau cu ricotta și miere. Pune toppingul chiar înainte de servire, ca pâinea să nu se înmoaie.

Ingrediente

8 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie roșiile cubulețe și amestecă-le cu busuioc, ulei și sare.

  2. Prăjește pâinea pe grătar sau în cuptor.

  3. Freacă feliile calde cu usturoi.

  4. Pune roșiile deasupra chiar înainte de servire.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre bruschete cu roșii

Bruschetta e un antipasto italian vechi: felii de pâine prăjite pe grătar, frecate cu usturoi și stropite cu ulei de măsline nou. Numele vine din verbul dialectal „bruscare”, a prăji. Se făcea mai ales la presarea măslinelor, ca să fie gustat uleiul proaspăt.

Cea cu roșii și busuioc a devenit cea mai cunoscută variantă, mai ales vara, când roșiile sunt cele mai gustoase.

Întrebări frecvente

Ce pâine folosesc?

O pâine rustică cu coajă tare, ciabatta sau baghetă, de preferat de o zi.

De ce se înmoaie?

Roșiile lasă zeamă. Scurge-le și pune-le pe pâine chiar înainte de servire.

Cum prăjesc pâinea?

Pe grătar, în tigaia grill sau la cuptor, până devine crocantă la exterior.

Ce alte topping-uri pot folosi?

Ciuperci, brânză, prosciutto, pastă de măsline sau ardei copți.

E de post?

Da, varianta cu roșii, usturoi și busuioc.

Vezi toate