Căutări populare

Paste și pizza

Rețete de paste

Rețete de paste italienești autentice și variante rapide pentru zilele aglomerate: carbonara, lasagna, aglio e olio și multe altele.

240 de rețete · pagina 1 din 5

Despre rețetele de paste

Pastele sunt cel mai versatil ingredient din bucătăria italiană: de la o farfurie de spaghete aglio e olio gata în 15 minute la o lasagna bolognese care fierbe ore întregi. În Italia există peste 300 de forme de paste, iar fiecare regiune are rețetele ei: carbonara și amatriciana la Roma, pesto și trofie în Liguria, tortellini și tagliatelle al ragù în Bologna, pasta alla Norma și pasta con le sarde în Sicilia.

Aici găsești peste 200 de rețete de paste: toate preparatele italiene tradiționale, regiune cu regiune, de la cele celebre până la colțunașii de sat aproape necunoscuți în afara Italiei. Ai și rețete de paste din restul lumii: macaroni and cheese, pastitsio grecesc, fideuà spaniolă, koshary egiptean și chiar spaghetele japoneze Naporitan. Categoria include și gnocchi, paste umplute, paste la cuptor și supe cu paste.

Regula de bază pentru orice rețetă: fierbe pastele al dente, cu un minut mai puțin decât scrie pe pachet, în apă bine sărată, și termină-le direct în tigaia cu sos, cu puțină apă de la fiert. Pentru pastele de casă, folosește făină tip 00 și ouă pentru tăițeii din nord, iar pentru pastele din sud, griș dur și apă.

Top 10: paste pe care le caută toată lumea

  1. Paste carbonara: Paste carbonara autentice cu guanciale, gălbenușuri, pecorino și piper, fără smântână. Rețeta romană explicată pas cu pas, ca sosul să iasă cremos și să nu se taie. (693 kcal / porție)
  2. Lasagna bolognese: Lasagna bolognese cu ragù de carne fiert lent, sos bechamel de casă și parmezan, coaptă până devine aurie. Rețeta clasică din Bologna. (739 kcal / porție)
  3. Paste cu ton: Paste cu ton în sos de roșii, cu usturoi, capere, măsline și pătrunjel. O rețetă rapidă de cămară, gata în 15 minute. (1127 kcal / porție)
  4. Paste cu creveți și sos alb: Paste cu creveți în sos cremos de smântână, usturoi, vin alb și parmezan. Gata în 25 de minute, elegante și ușor de făcut. (699 kcal / porție)
  5. Gnocchi de cartofi: Gnocchi de cartofi pufoși, din cartofi copți, făină și ou, serviți cu unt și salvie sau cu sos de roșii. Rețeta de bază italiană. (632 kcal / porție)
  6. Tăiței de casă cu ou: Tăiței de casă cu ou, întinși subțire și tăiați fin, uscați pentru supă sau folosiți proaspeți. Ca la bunica. (443 kcal / porție)
  7. Paste carbonara cu smântână: Paste carbonara cu smântână, bacon, ou și parmezan, varianta cremoasă și sigură, care nu se taie. Rapidă. (787 kcal / porție)
  8. Paste cu sos de roșii: Paste cu sos simplu de roșii, usturoi, busuioc și ulei de măsline. Rețeta de bază italiană, gata în 20 de minute. (580 kcal / porție)
  9. Paste cu pesto și pui: Paste cu pesto de busuioc și piept de pui la grătar, cu roșii cherry și parmezan. (669 kcal / porție)
  10. Spaghete Naporitan: Spaghete Naporitan, clasicul cafenelelor japoneze: spaghete cu ketchup, ceapă, ciuperci, ardei verde, cârnăciori și unt. (655 kcal / porție)