Căutări populare

Paste

Lasagna cu pui și ciuperci

Lasagna cu pui, ciuperci, spanac și sos bechamel, mai ușoară decât cea cu vită. Cremoasă și gratinată.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Lasagna cu pui și ciuperci, gata de servit

Lasagna cu pui e o variantă albă, fără roșii, mai ușoară.

Se poate face și cu resturi de pui la cuptor.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește puiul tăiat cubulețe cu ciupercile.

  2. Adaugă spanacul.

  3. Alternează bechamel, foi și umplutură.

  4. Termină cu bechamel, mozzarella și parmezan.

  5. Coace 45 de minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Rântașul (roux)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre lasagna cu pui și ciuperci

Lasagna cu pui, ciuperci și spanac e o variantă mai ușoară a lasagnei clasice bolognese, cu sos alb în loc de ragù.

Straturile de foi, pui, ciuperci, spanac și bechamel se coc cu mozzarella deasupra.

Întrebări frecvente

Trebuie fierte foile?

Unele nu. Verifică ambalajul.

Pot pregăti mâncarea dinainte?

Da, cu o zi înainte.

Cât timp se coace?

40–45 de minute la 180°C.

Se poate congela?

Da, până la 3 luni.

De ce trebuie să stea înainte de tăiere?

15 minute, ca straturile să se fixeze.

Vezi toate