Căutări populare

Feluri principale

Pui cacciatore

Pui cacciatore, pulpe înăbușite cu roșii, ardei, ciuperci, măsline și vin, ca la vânători.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pui cacciatore, gata de servit

Cacciatore înseamnă „vânător” și desemnează mâncarea simplă de la țară.

Se servește cu polenta sau pâine.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Vin
  • supă de carne sau de legume cu 1 lingură oțet de vin la 250 ml (fără alcool)
  • suc de struguri neîndulcit cu puțin oțet
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește puiul.

  2. Călește ceapa, ardeii și ciupercile.

  3. Stinge cu vin.

  4. Adaugă roșiile, măslinele și puiul.

  5. Înăbușă 40 de minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Rumenirea cărnii · Deglasarea și reducerea sosului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 9 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pui cacciatore

Pollo alla cacciatora, „puiul vânătorului”, e un fel tradițional italian din secolul al XVI-lea. Vânătorii găteau ce prindeau cu ingredientele pe care le aveau la îndemână. Puiul se înăbușă cu roșii, ardei, ciuperci, măsline și vin.

Întrebări frecvente

Ce bucăți de pui folosesc?

Pulpe cu os.

Ce vin folosesc?

Alb sau roșu, după regiune.

Cât timp se gătește?

45–50 de minute.

Cu ce se servește?

Cu polenta, pâine sau paste.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate