Căutări populare

Ciorbe și supe

Ciorbă de pipote și inimi

Ciorbă de pipote și inimi de pui cu legume și borș, ieftină și gustoasă, cu carnea fragedă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciorbă de pipote și inimi, gata de servit

Pipotele au nevoie de fierbere mai lungă.

E o ciorbă economică.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță pipotele și fierbe-le 40 de minute.

  2. Adaugă legumele.

  3. Adaugă cartofii.

  4. Adaugă roșiile și borșul.

  5. Presară leuștean.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

În oala sub presiune sau multicooker

Rumenește întâi (funcția sauté), apoi gătește sub presiune aproximativ o treime din timp (23 de minute în loc de 70), cu puțin mai puțin lichid. La slow cooker: 6–8 ore pe treapta mică.

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciorbă de pipote și inimi

Ciorba de pipote și inimi e o ciorbă tradițională economică, făcută din măruntaiele de pui. E rudă cu ciorba de potroace. Pipotele trebuie fierte mai mult, ca să devină fragede.

Întrebări frecvente

Cum curăț pipotele?

Taie-le și scoate membrana galbenă dinăuntru.

Cât timp fierb?

60–70 de minute.

Cu ce o acresc?

Cu borș.

Pot pune ficăței?

Da, la final.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate