Căutări populare

Feluri principale

Saramură de pui

Saramură de pui cu pulpe la grătar puse în zeamă de usturoi, roșii și ardei iute. Cu mămăligă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Saramură de pui, gata de servit

Saramura de pui e o variantă a saramurii de pește, ușoară și picantă.

Se servește cu mămăligă și ardei iute. Pulpele pot fi înlocuite cu aripioare.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Frige pulpele pe grătar sau tigaie.

  2. Pisează usturoiul cu sare.

  3. Fierbe supa cu roșiile, ardeiul și cimbrul 5 minute.

  4. Adaugă usturoiul și toarnă peste pui.

  5. Servește cu mămăligă.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre saramură de pui

Saramura e o tehnică românească tradițională de gătit carnea și peștele, mai ales în Delta Dunării. Carnea friptă se înăbușă într-o zeamă de usturoi, roșii, ardei iute și cimbru.

Saramura de pui e o variantă simplă și picantă, servită cu mămăligă.

Întrebări frecvente

Ce bucăți de pui folosesc?

Pulpe sau aripi.

Cât de iute o fac?

După gust; saramura e tradițional iute.

Cu ce se servește?

Cu mămăligă.

Pot face saramura pe grătar?

Da, frige puiul pe grătar, apoi pune-l în zeamă.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate