Căutări populare

Feluri principale

Rețete cu pui

Rețete cu pui pentru fiecare zi: piept de pui la cuptor, pulpe, aripioare, ciorbe, salate și mâncăruri rapide, cu pași clari.

136 de rețete · pagina 1 din 3

Despre rețetele cu pui

Puiul e cea mai gătită carne din România: e ieftin, se găsește peste tot și se potrivește cu aproape orice metodă de gătit. Aici găsești rețete cu piept de pui, pulpe, aripioare și pui întreg, de la ciorbe și supe limpezi la mâncăruri cu sos, preparate la cuptor și salate.

Pieptul de pui se gătește repede, dar se usucă ușor, așa că rețetele indică timpi exacți și temperaturi pentru o carne suculentă. Pulpele și pulpele dezosate sunt mai iertătoare și mai gustoase în tocănițe, la grătar sau la cuptor, iar aripioarele devin crocante fără prăjire dacă sunt bine uscate înainte.

Pentru zilele aglomerate, caută rețetele marcate ca rapide, gata în sub 30 de minute. Pentru masa de duminică, puiul întreg la cuptor sau ostropelul de pui rămân clasicii care nu dau greș.

Ghid: pui

Cum alegi

Piele albă-gălbuie, fără pete, carne elastică, fără miros. Puiul de țară are carne mai fermă și gust mai intens, dar se gătește mai mult.

Cum păstrezi

1–2 zile la frigider, 9–12 luni congelat. Raftul de jos, ca să nu picure.

Sfaturi

  • Nu spăla puiul: împrăștii bacteriile. Gătește-l la 74°C.
  • Pulpele rămân suculente mai ușor decât pieptul; pieptul se bate la grosime egală.
  • Saramura (5% sare, 1–4 ore) face pieptul suculent.

Se potrivește cu: usturoi, lămâie, cimbru, rozmarin, boia, smântână, ciuperci, tarhon.

Bogat în (la 100 g): vitamina B3 10 mg (63%), vitamina B6 0,6 mg (43%), seleniu 22 µg (40%), fosfor 200 mg (29%), colină 70 mg (18%). Valori aproximative.

Top 10: cu pui pe care le caută toată lumea

  1. Pilaf cu pui: Pilaf cu pui ca la pomană, cu orez pufos, legume și pulpe de pui, copt la cuptor. Rețeta tradițională românească. (1270 kcal / porție)
  2. Ciorbă rădăuțeană: Ciorbă rădăuțeană din piept de pui, cu smântână, gălbenușuri, usturoi și oțet. Varianta mai rapidă și mai ușoară a ciorbei de burtă. (329 kcal / porție)
  3. Ficăței de pui cu ceapă: Ficăței de pui cu ceapă călită, fragezi și suculenți, gata în 20 de minute. Cu piure de cartofi sau mămăligă. (443 kcal / porție)
  4. Paella cu fructe de mare: Paella spaniolă cu orez, șofran, creveți, midii, calamar și pui, gătită în tigaie largă, cu crusta caramelizată „socarrat”. (1032 kcal / porție)
  5. Drob de pui cu verdeață: Drob de pui cu ficăței, piept, multă ceapă verde și mărar, copt în tavă de chec. Alternativa ușoară și accesibilă la drobul de miel. (151 kcal / porție)
  6. Ciorbă de pui: Ciorbă de pui cu legume, cartofi, roșii, borș și leuștean. Ciorba românească clasică, ușoară și gustoasă. (453 kcal / porție)
  7. Șnițele de pui: Șnițele de pui crocante din piept bătut, trecut prin făină, ou și pesmet, prăjite auriu. Cu piure sau cartofi prăjiți. (595 kcal / porție)
  8. Shaorma de casă: Shaorma de casă cu pui marinat cu condimente orientale, cartofi prăjiți, salată, murături și sos de usturoi, în lipie. Mai bună ca la colț. (947 kcal / porție)
  9. Pui crispy: Pui crispy cu crustă foarte crocantă din fulgi de porumb sau făină condimentată, marinat în iaurt. Ca la fast-food, făcut acasă. (690 kcal / porție)
  10. Pate de ficăței de pui: Pate fin de ficăței de pui cu ceapă, unt și coniac, gata în 25 de minute. Cremos, delicat, pentru tartine și aperitive.