Căutări populare

Feluri principale

Aripioare de pui la cuptor

Aripioare de pui crocante la cuptor, fără prăjire, glazurate cu sos picant de miere și usturoi. Ca buffalo wings.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Aripioare de pui la cuptor, gata de servit

Praful de copt e secretul aripioarelor crocante la cuptor: usucă pielea și o face să crape ca la prăjire.

Servește-le cu sticks de țelină și morcov și un sos de brânză albastră, ca în varianta americană buffalo. Pentru copii, renunță la sosul iute și folosește doar miere și usturoi.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Usucă aripioarele și amestecă-le cu praful de copt, sarea și boiaua.

  2. Pune-le pe un grătar deasupra tăvii.

  3. Coace 45 de minute la 220°C, întorcându-le.

  4. Topește untul cu mierea, sosul iute și usturoiul.

  5. Amestecă aripioarele cu glazura.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 9 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre aripioare de pui la cuptor

Aripioarele picante, „Buffalo wings”, au fost inventate în 1964 la Anchor Bar din Buffalo, New York, de Teressa Bellissimo. Au devenit gustarea tipică pentru meciurile de fotbal american.

Praful de copt face pielea crocantă, chiar la cuptor. Aripioarele se glazurează cu un sos de miere, sos iute și unt.

Întrebări frecvente

De ce se pune praf de copt?

Schimbă pH-ul pielii și o face crocantă ca prăjită.

Pot folosi bicarbonat?

Nu, lasă gust metalic. Folosește praf de copt fără aluminiu.

Cât timp se coc?

45 de minute la 220°C, întoarse la jumătate.

Le pot face în air fryer?

Da, la 200°C, 20–25 de minute.

Cu ce sos se servesc?

Cu sos de brânză cu mucegai albastru sau ranch și bețe de țelină.

Vezi toate