Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă toscană

Supă toscană cu cârnați italieni, cartofi, kale și smântână, cremoasă și consistentă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă toscană, gata de servit

Supa toscană („zuppa toscana”) a fost popularizată de restaurantele italo-americane.

Supa are cârnați italieni, cartofi și varză kale, într-o bază cremoasă. E inspirată de bucătăria rustică toscană.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește cârnații.

  2. Adaugă ceapa și usturoiul.

  3. Adaugă supa și cartofii feliați, 20 de minute.

  4. Adaugă kale și smântâna.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 9 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă toscană

Supa toscană, „Zuppa Toscana”, e o supă italo-americană popularizată de lanțul de restaurante Olive Garden. E inspirată de supele țărănești toscane, cu cârnați, cartofi și kale. Smântâna o face cremoasă.

Întrebări frecvente

E toscană autentică?

E o creație italo-americană, inspirată de Toscana.

Ce este kale?

Varză creață, poate fi înlocuită cu spanac.

Ce cârnați folosesc?

Cârnați italieni picanți.

Se poate congela?

Da, fără smântână.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate