Căutări populare

Feluri principale

Pipote și inimi de pui cu usturoi

Pipote și inimi de pui înăbușite cu ceapă, usturoi și vin, fragede, cu mămăligă sau piure. Rețetă ieftină și gustoasă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pipote și inimi de pui cu usturoi, gata de servit

Pipotele și inimile de pui sunt ieftine și foarte gustoase dacă sunt gătite îndelung, până se înmoaie.

Se servesc cu mămăligă sau piure. Pentru o variantă cu smântână, adaugă smântână la final.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Vin
  • supă de carne sau de legume cu 1 lingură oțet de vin la 250 ml (fără alcool)
  • suc de struguri neîndulcit cu puțin oțet
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță pipotele și taie-le în două.

  2. Fierbe-le 30 de minute în apă cu sare.

  3. Călește ceapa, adaugă pipotele și inimile și rumenește.

  4. Stinge cu vin, adaugă pasta de roșii, cimbru și puțină apă și înăbușă 30 de minute.

  5. Adaugă usturoiul la final.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Deglasarea și reducerea sosului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pipote și inimi de pui cu usturoi

Pipotele și inimile de pui sunt o mâncare ieftină și gustoasă, gătită de generații în bucătăria românească, mai ales înainte ca puiul să devină ieftin și disponibil peste tot. Se înăbușă încet cu ceapă, usturoi, vin și roșii, până devin fragede.

Se servesc cu mămăligă sau piure. Pipotele au nevoie de fierbere lungă, iar inimile se gătesc mai repede.

Întrebări frecvente

Cum curăț pipotele?

Taie pielița groasă, galbenă, dacă mai e, și eventualele bucăți de grăsime.

De ce sunt tari?

Nu au fiert suficient. Pipotele au nevoie de 50–60 de minute la foc mic.

Pot folosi oala sub presiune?

Da, pipotele sunt gata în 15–20 de minute.

Cu ce se servesc?

Cu mămăligă, piure sau orez.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate