Căutări populare

Pește și fructe de mare

Crap la cuptor cu legume

Crap la cuptor cu roșii, ceapă, usturoi și vin alb, crestat ca să nu se simtă oasele. Peștele tradițional de sărbători.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Crap la cuptor cu legume, gata de servit

Crapul e peștele tradițional de Sfântul Nicolae și Bunavestire în România.

Crestăturile dese taie oasele mici, care se înmoaie la coacere.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Vin
  • supă de carne sau de legume cu 1 lingură oțet de vin la 250 ml (fără alcool)
  • suc de struguri neîndulcit cu puțin oțet
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Crestează crapul des, la 1 cm.

  2. Sărează și pune felii de lămâie în crestături.

  3. Așază pe legume în tavă.

  4. Adaugă vinul și uleiul.

  5. Coace 45 de minute la 190°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 17 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre crap la cuptor cu legume

Crapul e cel mai consumat pește dulce în România, tradițional de Bunavestire și de Florii, când Biserica dă dezlegare la pește. Era crescut în heleșteie încă din Evul Mediu, de mănăstiri.

Copt cu roșii, ceapă și vin alb, crapul rămâne suculent, iar legumele formează un sos.

Întrebări frecvente

Cum scap de mirosul de nămol?

Ține peștele în apă cu sare și oțet 1 oră.

Are multe oase?

Da, oase mici în Y. Crestăturile dese pe piele le înmoaie la coacere.

Cât timp se coace?

40–45 de minute la 180°C.

Cu ce se servește?

Cu mămăligă și mujdei.

Când se mănâncă?

De Bunavestire, de Florii și în zilele cu dezlegare la pește.

Vezi toate