Căutări populare

Pește și fructe de mare

Păstrăv la grătar

Păstrăv la grătar, cu pielea crocantă, umplut cu lămâie și mărar, servit cu mujdei și mămăligă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Păstrăv la grătar, gata de servit

Păstrăvul la grătar e felul tradițional al cabanelor de munte.

Grătarul trebuie să fie foarte fierbinte și uns, ca pielea să nu se lipească.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Sărează păstrăvii și umple-i cu lămâie și mărar.

  2. Unge-i cu ulei.

  3. Frige-i pe grătar 6–7 minute pe fiecare parte.

  4. Servește cu mujdei.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 14 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre păstrăv la grătar

Păstrăvul la grătar e felul de mâncare al păstrăvăriilor și cabanelor de la munte din România. Păstrăvul curcubeu, crescut în ape reci, are carnea fragedă și gust delicat.

Se frige întreg, cu lămâie și mărar, și se servește cu mujdei și mămăligă.

Întrebări frecvente

Cum nu se lipește de grătar?

Unge peștele și grătarul cu ulei și nu-l întoarce prea devreme.

Cât timp se frige?

6–8 minute pe fiecare parte.

Pot folosi un grătar pentru pește?

Da, un grătar dublu pentru pește ajută la întoarcere.

Cum știu că e gata?

Carnea se desprinde ușor de pe os.

Cu ce se servește?

Cu mujdei, mămăligă și salată.

Vezi toate