Căutări populare

Salate

Salată de leurdă

Salată de leurdă de primăvară, cu ceapă verde, ridichi, ulei și oțet. Usturoiul sălbatic, plin de vitamine.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Salată de leurdă, gata de servit

Leurda e usturoiul sălbatic care apare în păduri primăvara devreme. Are gust de usturoi blând.

Leurda se poate face și pesto, sau se poate pune în omletă. Se culege înainte de înflorire.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ricotta / urdă
  • brânză de vaci grasă, trecută prin sită
  • urdă / ricotta, una în locul celeilalte
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Spală leurda și taie-o fâșii.

  2. Taie ceapa și ridichile.

  3. Amestecă cu ulei, oțet și sare.

  4. Adaugă ouăle fierte, dacă vrei.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată de leurdă

Leurda e prima verdeață sălbatică a primăverii, culeasă în martie–aprilie în pădurile umede. Are gust de usturoi și e bogată în vitamina C.

Salata proaspătă cu ceapă verde, ridichi și ouă fierte e un fel de primăvară.

Întrebări frecvente

Cum recunosc leurda?

Miroase a usturoi. Seamănă cu brândușa de toamnă și lăcrămioarele, care sunt toxice.

Când o culeg?

În martie–aprilie, înainte de înflorire.

E de post?

Da, fără ouă.

Pot găti leurda?

Da, în ciorbe, pesto sau omlete.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate