Căutări populare

Salate

Salată Șuba (hering sub blană)

Salata Șuba, „heringul sub blană”, cu straturi de hering, cartofi, morcovi, ouă și sfeclă cu maioneză.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Salată Șuba (hering sub blană), gata de servit

Șuba e salata nelipsită de Revelion în Rusia și Ucraina.

Straturile de hering, cartofi, morcov, sfeclă și maioneză fac salata o prezență obligatorie la Revelion în Rusia. Trebuie lăsată câteva ore la frigider.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Maioneză
  • iaurt grecesc cu 1 linguriță muștar (mai ușoară)
  • maioneză de post din lapte de soia sau aquafaba
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe legumele și ouăle.

  2. Rade-le separat.

  3. Așază straturi: hering cu ceapă, cartofi, morcovi, ouă și sfeclă, cu maioneză între ele.

  4. Lasă 4 ore la frigider.

Tehnici explicate pas cu pas: Emulsiile

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată Șuba (hering sub blană)

Salata Șuba, „seliodka pod shuboi”, „heringul sub blană”, e o salată tradițională rusească de Anul Nou. A apărut în Uniunea Sovietică în anii '70 și a devenit nelipsită de la mesele de sărbătoare din fostul spațiu sovietic.

Straturile de hering, cartofi, morcovi, ouă și sfeclă, legate cu maioneză, formează o „blană” violetă.

Întrebări frecvente

În ce ordine se pun straturile?

Hering, ceapă, cartofi, morcovi, ouă și sfeclă la final, fiecare cu maioneză.

Cât stă la rece?

Minimum 4 ore, ideal peste noapte.

Pot înlocui heringul?

Da, cu somon afumat sau macrou.

Cum o fac mai ușoară?

Cu jumătate maioneză și jumătate iaurt grecesc.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate