Căutări populare

Salate

Salată de cartofi vieneză

Salată de cartofi vieneză cu cartofi călduți, ceapă, oțet, supă și ulei, cu arpagic. Lângă șnițel.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Salată de cartofi vieneză, gata de servit

Salata de cartofi vieneză, fără maioneză, e garnitura clasică a șnițelului vienez.

Supa caldă e absorbită de cartofi și îi face cremoși.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Muștar
  • hrean (alt gust, la fel de iute)
  • muștar praf amestecat cu apă
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe cartofii în coajă și curăță-i calzi.

  2. Taie-i felii subțiri.

  3. Amestecă supa caldă cu oțetul, muștarul, uleiul și ceapa.

  4. Toarnă peste cartofii calzi și lasă 30 de minute.

  5. Presară arpagic.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată de cartofi vieneză

Salata de cartofi vieneză, „Wiener Erdäpfelsalat”, e garnitura clasică a șnițelului vienez. Spre deosebire de cea cu maioneză, se face cu supă caldă, oțet, ulei și muștar.

Cartofii calzi absorb dressing-ul și devin cremoși și lucioși.

Întrebări frecvente

De ce se pune supă caldă?

Cartofii calzi absorb dressingul și devin cremoși.

Ce cartofi folosesc?

Cartofi cerați, care nu se sfărâmă.

E de post?

Da.

Cât timp stă înainte de servire?

30 de minute, la temperatura camerei.

Cu ce se servește?

Cu șnițel, cârnați sau pește.

Vezi toate