Căutări populare

Feluri principale

Gemista

Gemista grecească, roșii și ardei umpluți cu orez și ierburi, copți cu cartofi și ulei de măsline. De post.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Gemista, gata de servit

Gemista înseamnă „umplute” și e mâncarea de vară a Greciei.

Legumele se aleg mari și cărnoase, iar orezul fierbe direct în interiorul lor. Se servesc la temperatura camerei, cu feta și pâine.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Scobește roșiile și păstrează miezul.

  2. Amestecă orezul cu miezul, ceapa și ierburile.

  3. Umple legumele.

  4. Pune cartofii printre ele și stropește cu ulei.

  5. Coace 1 oră la 180°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre gemista

Gemista, „umplute” în greacă, sunt roșii și ardei umpluți cu orez și ierburi, copți cu cartofi și ulei de măsline. E un fel de vară foarte popular în Grecia, adesea fără carne. Miezul roșiilor scobite intră în umplutură.

Întrebări frecvente

E de post?

Da, varianta fără carne.

Cât timp se coace?

60 de minute la 180°C.

Ce ierburi folosesc?

Mentă, pătrunjel și mărar.

Pun orezul crud?

Da, se gătește în sucul roșiilor.

Se servesc calde sau reci?

Ambele, tradițional la temperatura camerei.

Vezi toate