Căutări populare

Aperitive

Melitzanosalata

Melitzanosalata, salată grecească de vinete coapte cu usturoi, oțet, ulei de măsline și pătrunjel.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Melitzanosalata, gata de servit

Melitzanosalata e salata grecească de vinete, mai rustică decât cea românească, fără maioneză, doar cu ulei de măsline, usturoi și oțet.

Se servește ca meze, cu pâine pita și măsline.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace vinetele direct pe flacără sau la grătar până se înmoaie complet.

  2. Lasă-le 10 minute acoperite, apoi curăță-le de coajă și scurge zeama amară.

  3. Toacă vinetele cu cuțitul.

  4. Adaugă usturoiul pisat, oțetul și uleiul de măsline și amestecă.

  5. Presară pătrunjel și roșie tăiată cubulețe.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre melitzanosalata

Melitzanosalata e salata grecească de vinete coapte, cu usturoi, oțet și ulei de măsline. E rudă cu salata de vinete românească și cu baba ganoush. Se servește ca meze, cu pâine.

Întrebări frecvente

Ce diferență e față de salata de vinete românească?

Are usturoi, oțet și ulei de măsline, fără ceapă sau maioneză.

Cum coc vinetele?

Pe flacără directă, pentru gust afumat.

E de post?

Da.

Cu ce se servește?

Cu pâine sau pita.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate