Căutări populare

Garnituri

Vinete la cuptor cu roșii și usturoi

Vinete la cuptor cu roșii, usturoi, ulei de măsline și busuioc, moi și aromate. Garnitură sau fel principal de post.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Vinete la cuptor cu roșii și usturoi, gata de servit

Vinetele la cuptor sunt o garnitură mediteraneană simplă. Crestăturile le ajută să absoarbă uleiul.

Cu mozzarella sau parmezan deasupra devin o variantă rapidă de parmigiana.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie vinetele felii groase sau în jumătăți și crestează-le.

  2. Unge-le cu ulei și usturoi.

  3. Acoperă-le cu felii de roșii.

  4. Coace 30–35 de minute la 200°C.

  5. Presară busuioc.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre vinete la cuptor cu roșii și usturoi

Vinetele coapte cu roșii și usturoi sunt o garnitură mediteraneană, înrudită cu „melanzane al forno” din sudul Italiei și cu „imam bayıldı” turcesc. Vinetele au ajuns în Europa prin arabi, în Evul Mediu.

Coapte cu ulei de măsline, devin cremoase și absorb gustul roșiilor și al usturoiului.

Întrebări frecvente

Trebuie sărate vinetele?

Ajută la eliminarea apei și a amărelii, mai ales la vinetele mari.

E de post?

Da.

Pot adăuga brânză?

Da, mozzarella sau parmezan deasupra.

Cu ce se servesc?

Cu carne, pește, orez sau pâine.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate