Ingrediente

Rețete cu parmezan

Ce poți găti cu parmezan? 136 rețete testate, explicate pas cu pas, de la paste carbonara la lasagna bolognese.

136 de rețete · pagina 1 din 3

Ghid: parmezan

Cum alegi

Parmigiano Reggiano sau Grana Padano maturat cel puțin 12–24 de luni, în bucată.

Cum păstrezi

Învelit în hârtie de copt, apoi folie, săptămâni la frigider.

Sfaturi

Rade-l pe loc: cel gata ras are amidon și se topește greu.
Coaja se fierbe în supe și sosuri pentru gust.

Se potrivește cu: paste, risotto, ciuperci, sparanghel, pere, nuci.

Bogat în (la 100 g): calciu 1.180 mg (118%), fosfor 690 mg (99%), vitamina B12 1,2 µg (48%), seleniu 22 µg (40%), zinc 2,8 mg (28%). Valori aproximative.