Căutări populare

Garnituri

Broccoli la cuptor

Broccoli la cuptor crocant, cu ulei de măsline, usturoi, lămâie și parmezan. Garnitură sănătoasă, gata în 25 de minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Broccoli la cuptor, gata de servit

Broccoli copt la temperatură mare devine dulce și crocant, mult mai gustos decât fiert.

Tulpina se poate curăța și tăia felii, coaptă împreună cu buchețelele.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Desparte broccoli în buchețele.

  2. Amestecă-l cu ulei, usturoi, sare și piper.

  3. Întinde-l pe tavă.

  4. Coace 18–20 de minute la 220°C, până se rumenesc vârfurile.

  5. Stropește cu lămâie și presară parmezan.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre broccoli la cuptor

Broccoli a fost dezvoltat în Italia, din varză sălbatică, de pe vremea romanilor. Numele vine din italianul „broccolo”, mugur de varză. Copt la temperatură mare, devine dulce și ușor crocant pe margini.

Cu ulei de măsline, usturoi, lămâie și parmezan, e o garnitură sănătoasă și rapidă.

Întrebări frecvente

Cum îl fac crocant?

Usucă bine buchețelele și coace-le la 220°C, fără să aglomerezi tava.

Trebuie fiert înainte?

Nu.

E de post?

Da, fără parmezan.

Pot folosi tulpina?

Da, curățată și tăiată felii, e la fel de bună.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate