Căutări populare

Sosuri

Sos rosa

Sos rosa pentru paste, din sos de roșii și smântână, roz și cremos. Simplu și gustos.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos rosa, gata de servit

Sosul rosa e un compromis perfect între sosul de roșii și cel alb.

Merge cu penne, tortellini sau gnocchi. Adaugă vodcă pentru penne alla vodka.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește usturoiul în unt.

  2. Adaugă passata și fierbe 10 minute.

  3. Adaugă smântâna și parmezanul.

  4. Adaugă busuiocul.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos rosa

Sosul rosa e o combinație de sos de roșii și smântână, popular în Italia în anii '80, cunoscut și ca „pasta alla vodka” atunci când conține vodcă. Culoarea roz îi dă numele.

E un sos rapid, cremos, potrivit pentru paste, gnocchi sau pui.

Întrebări frecvente

Ce diferență e față de alla vodka?

Alla vodka are și vodcă, care accentuează aromele.

Cu ce paste se potrivește?

Penne, fusilli, farfalle sau tortellini.

Cum îl fac mai ușor?

Cu lapte și puțină cremă de brânză.

Pot adăuga carne?

Da, pui, creveți sau bacon.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate