Căutări populare

Salate

Salată cu burrata

Salată cu burrata cremoasă, roșii coapte, busuioc, ulei de măsline și oțet balsamic. Simplă și luxoasă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Salată cu burrata, gata de servit

Burrata e o mozzarella umplută cu smântână și fâșii de brânză, din Puglia.

Burrata se pune întreagă și se taie la masă, ca să curgă interiorul cremos. Merge cu roșii coapte, busuioc și ulei bun.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Oțet balsamic
  • oțet de vin roșu cu ½ linguriță miere la lingură
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie roșiile și aranjează-le pe platou.

  2. Pune burrata în mijloc.

  3. Stropește cu ulei și balsamic.

  4. Adaugă busuiocul.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată cu burrata

Burrata a fost creată în anii 1920 în Andria, Puglia, de familia Bianchino, ca metodă de folosire a resturilor de mozzarella. Coaja de mozzarella e umplută cu „stracciatella”, fâșii de brânză în smântână.

Servită cu roșii coapte, busuioc și ulei de măsline, e o salată de vară simplă și spectaculoasă.

Întrebări frecvente

Ce este burrata?

Mozzarella umplută cu stracciatella, fâșii de brânză în smântână.

Cât de proaspătă trebuie să fie?

Foarte proaspătă, consumată în 1–2 zile de la producție.

Cum o servesc?

La temperatura camerei, scoasă din frigider cu 30 de minute înainte.

Ce roșii folosesc?

Roșii coapte de sezon, colorate.

Ce altceva se potrivește?

Piersici, smochine, prosciutto sau pesto.

Vezi toate