Căutări populare

Salate

Salată coleslaw

Salată coleslaw cu varză albă și roșie, morcov și dressing cremos de maioneză și oțet. Garnitura clasică pentru grătar.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Salată coleslaw, gata de servit

Coleslaw e salata americană de varză, nelipsită de lângă pulled pork, burgeri și pui prăjit.

Coleslaw-ul e mai bun după câteva ore. Pentru o variantă mai ușoară, folosește iaurt în loc de maioneză.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Maioneză
  • iaurt grecesc cu 1 linguriță muștar (mai ușoară)
  • maioneză de post din lapte de soia sau aquafaba
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Muștar
  • hrean (alt gust, la fel de iute)
  • muștar praf amestecat cu apă
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie varza fideluță și rade morcovii.

  2. Sărează varza și freac-o ușor.

  3. Amestecă maioneza cu oțetul, zahărul și muștarul.

  4. Combină și lasă 30 de minute la rece.

Tehnici explicate pas cu pas: Emulsiile

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată coleslaw

Coleslaw vine din olandezul „koolsla”, salată de varză, adus în America de coloniștii olandezi din New York în secolul al XVIII-lea. Varianta cu maioneză a apărut după ce maioneza industrială a devenit răspândită, în secolul XX.

Varza albă și roșie tăiată fideluță, cu morcov ras și un dressing cremos dulce-acrișor, e garnitura clasică pentru carne la grătar, pulled pork și burgeri.

Întrebări frecvente

Cum tai varza subțire?

Cu un cuțit bine ascuțit, cu o răzătoare tip mandolină sau cu robotul.

De ce lasă multă zeamă?

Varza eliberează apă. Sare varza 30 de minute înainte, apoi stoarce-o.

Pot face coleslaw fără maioneză?

Da, cu iaurt grecesc sau doar cu ulei și oțet.

Cât timp poate sta înainte de servire?

1–2 ore ideal; e mai bună după ce varza se înmoaie ușor.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate