Căutări populare

Mic dejun

Frittata cu legume

Frittata italiană cu ouă, cartofi, ardei, ceapă și brânză, începută pe aragaz și terminată în cuptor. Omleta groasă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Frittata cu legume, gata de servit

Frittata e omleta italiană groasă, cu umpluturi amestecate în ouă. Se mănâncă și rece, tăiată felii.

Frittata e perfectă pentru a folosi resturi de legume, paste sau brânzeturi. Se mănâncă la fel de bine caldă sau rece, la pachet.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, ardeiul și cartofii feliați într-o tigaie care merge la cuptor.

  2. Bate ouăle cu parmezanul, sare și piper și toarnă-le peste legume.

  3. Presară telemeaua.

  4. Gătește la foc mic 5 minute, apoi dă la cuptor la 190°C, 12–15 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre frittata cu legume

Frittata e omleta italiană, gătită la foc mic și terminată la cuptor, fără să fie pliată. Seamănă cu tortilla española și se face des din ce a rămas în frigider: legume, paste, brânză.

Se servește caldă sau la temperatura camerei, tăiată felii, la micul dejun, la brunch sau la picnic.

Întrebări frecvente

Cum o întorc?

Nu trebuie întoarsă. Termin-o 10 minute în cuptor sau sub grill.

Ce tigaie folosesc?

O tigaie care poate intra în cuptor, de preferat de fontă sau antiaderentă cu mâner metalic.

Ce legume se potrivesc?

Cartofi, ardei, dovlecel, spanac, ciuperci, ceapă.

Se mănâncă rece?

Da, e bună și rece, la picnic.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate