Căutări populare

Mic dejun

Pancakes cu banane

Pancakes pufoase cu banane pasate, scorțișoară și sirop de arțar, micul dejun american al copiilor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pancakes cu banane, gata de servit

Pancakes-urile cu banane sunt pufoase și dulci natural, datorită bananelor coapte.

Sunt preferatele copiilor la micul dejun de weekend.

Ingrediente

10 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pasează bananele coapte cu furculița.

  2. Bate ouăle cu laptele și adaugă bananele.

  3. Adaugă făina, praful de copt și scorțișoara și amestecă scurt.

  4. Coace clătite groase în tigaie unsă, câte 2 minute pe fiecare parte.

  5. Servește cu sirop de arțar și felii de banană.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pancakes cu banane

Pancakes-urile americane cu banane combină clătitele groase și pufoase ale micului dejun american cu bananele coapte, care adaugă dulceață și umezeală.

Se servesc în teanc, cu sirop de arțar, felii de banană și nuci.

Întrebări frecvente

Ce banane folosesc?

Banane foarte coapte.

Cum le fac pufoase?

Nu amesteca aluatul prea mult; cocoloașele sunt normale.

Când le întorc?

Când apar bule pe suprafață și marginile se fixează.

Pot face pancakes fără gluten?

Da, cu făină de ovăz.

Se pot congela?

Da, până la o lună.

Vezi toate