Căutări populare

Deserturi

Clătite cu apă minerală

Clătite cu apă minerală, subțiri și pufoase, cu bule care le fac moi și elastice. Rețeta care nu dă greș.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Clătite cu apă minerală, gata de servit

Apa minerală face clătitele mai aerate și elastice decât cele doar cu lapte.

Se umplu cu dulceață, brânză sau ciocolată.

Ingrediente

15 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu laptele și zahărul.

  2. Adaugă făina și amestecă fără cocoloașe.

  3. Adaugă apa minerală și uleiul.

  4. Lasă 15 minute.

  5. Coace clătite subțiri în tigaie unsă.

Tehnici explicate pas cu pas: Rântașul (roux)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre clătite cu apă minerală

Clătitele cu apă minerală sunt varianta preferată a multor familii românești: bulele de dioxid de carbon fac aluatul mai aerat, iar clătitele ies mai subțiri, mai elastice și mai pufoase decât cele doar cu lapte.

Rețeta are lapte și apă minerală în părți egale și se face în câteva minute. E baza pentru clătite dulci, cu gem sau brânză, și pentru clătite sărate.

Întrebări frecvente

Ce apă minerală folosesc?

Apă minerală carbogazoasă, rece, desfăcută chiar înainte de folosire, ca să aibă cât mai multe bule.

Când pun apa minerală?

La final, după ce ai amestecat ouăle, laptele și făina. Amestecă ușor, ca să nu dispară bulele.

Pot face clătitele doar cu apă minerală?

Da, iese o variantă mai ușoară, chiar de post, dacă renunți la ouă și lapte.

Cât timp las aluatul?

10–15 minute, nu mai mult, ca bulele să nu dispară.

Câte clătite ies?

Aproximativ 15 clătite subțiri, într-o tigaie de 24 cm.

Vezi toate